BOBOR KERATON

Bahan:

1. 250 gram jagung manis butiran
2. 850 cc air
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 200 gram tempe, iris persegi
6. 1 butir kelapa muda, keruk
7. 250 cc santan dari ½ buah kelapa
8. 150 gram bayam
9. 25 gram daun kemangi
10. ½ sendok the ketumbar bubuk
11. 1 sendok the garam
12. 2 sendok the gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang putih
2. 10 cm kencur

Sambal kelapa:

1. 5 cm kencur
2. 2 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah
4. 2 buah cabai rawit
5. 1 sendok the garam
6. 2 sendok the gula merah
7. 50 gram kelapaagak muda, parut

Cara Membuat Resep Masakan Bobor Keraton:

1. Masak jagung, air, serai, daun salam, bumbu halus hingga matang
2. Masukkan tempe, kelapa muda, ketumbar, garam, gula pasir, santan. Masak mendidih.
3. Masukkan bayam, daun kemangi. Masak mendidih kembali, angkat
4. Sambal kelapa: Kukus kencur, bawang putih, cabai merah, cabai rawit hingga matang, angkat. Lumatkan bersama garam, gula. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk
5. Hidangkan bobor dengan sambal kelapa.

Untuk 5 porsi.